november 23, 2014     |

Variantene.....Det er mange kjeks og andre ting som brukes som bunn i forskjellige ostekaker.  Alt fra Digestive, Mariekjeks, Bixit havrekjeks, Maryland Cookies, Nøtter, malte mandler osv. Det er også mange forskjellige geleer som brukes, så man må bare prøve å føre seg fram med litt av hvert. Forskjellige smørtyper kan også hjelpe for bunnen i ostekaken. Vanlig smør eller meierismør.

 

 


Ostekake med sitrongele og jordbærgele


Oppskrift

225 gr Bixit havrekjeks
135 gr smeltet margarin

Kjeksen knuses, smøret avkjøles. Bland disse sammen og trykk dette til en bunn i kakeformen.
Smør formen godt på forhånd og legg i bakepapir nederst! Ellers vil kaken sitte godt fast i formen...)

Ha gbunnen inn i ovnen på nederste rille -  200 grader - 10 minutter.
(Må ikke inn i ovnen om man ikke ønsker. Går fint ann å lage bunnen uten steking.)




1 pk philadelphia kremost (evt naturell)
1 pk kremfløte - piskes stiv
1 pk rømme
115 gr melis
1 ts vaniljesukker
Dette blandes sammen


(Melis og vaniljesukker kan godt siktes, slik at man unngår klumper i fyllet)


1 pk sitrongelè, men bruk bare halv mengde vann. (Det vil si ca 2,5 dl vann istedenfor 5 dl vann.)
Avkjøles, og blandes i resten av ingrediensene. Dette haes i formen oppå bunnen. Sett i kjøleskapet, gjerne dagen i forveien for at kaken skal få stivnet skikkelig.

Når kaken har stått en natt i kjøleskapet og klargjort seg kan du gjøre klar 1 pk jordbærgele, men bruk bare halv mengde vann! Denne skal avkjøles i kjøleskapet. Men den må fortsatt være rennendes slik at du får helt den over på ostekaken.

Det som er viktig å tenke på er at ostekakemassen tåler veldig lite. Heller du en hard stråle med jordbærgelesaus på ostekaken kan det gå hull i selve ostemassen, slik at gelen trenger seg igjennom ostemassen og ødelegger det pene utseende på den.

 



Pynt på ostekake


Selve pynten på ostekaken legges normalt over ostemassen når den er stivnet ferdig, før man heller på øverste lag med gele. Vær oppmerksom på at dersom du dekker hele ostekaken med for eksempel enten blåbær eller jordbær må  gelen helles lagvis. Dersom du heller for mye gele over toppen av kaken vil blåbærene eller jordbærene flyte opp, og hele ¨mønsteret¨ du har laget av blåbær eller jordbær vil da bli ødelagt.

Man kan bruke blåbær, kiwi, jordbær osv som topppynt i geleen.
Når geleen på toppen har stivnet vil man kunne se kiwiene, jordbærene, blåbærene igjennom geleen. 
Det gir også god smak.

(Jeg foretrekker selv oppskjærte søte jordbær på min ostekake.)

 

 

 

 

Ostekake bilder


Før geleen er lagt på.


Etter geleen er lagt på.

 

Kaken er ferdig :) 

 

Hvordan lage krem? Her får du svar!

KREMEN AV ALLE KREMER

 

For mange nybegynnere innen baking vet ikke alle hvordan man lager krem.
Dette er ingen vanskelig oppgave, men man må ha riktige ingredienser.


Ingredienser du trenger:

1 pk fløte
2-3 ts sukker


Dette skal piskes sammen, så det er greit om du bruker en miksmaster eller håndmikser til dette.
Pisk dette sammen til du ser det begynner å komme en kremlignende masse.
Smak deg gjerne frem og med sukkermengden for å kjenne om kremen er så søt som du vil ha den.

Det tar ikke lang tid å piske krem med håndmikser eller miksmaster.


Opphavsrett (c) 2014 Bubble-World   |  Uttalelse om privatliv  |  Betingelser for bruk